食中毒予防のポイント

細菌やウイルスを
「付けない（清潔）」
「増やさない（迅速・冷却）」
「やっつける（加熱）」

食中毒は、年間を通して発生するが、梅雨時期（5月～6月）と夏（7月～9月）は湿度や気温が高く細菌が増えやすいので、この時期には細菌性食中毒の発生件数が増加傾向にある。冬（12月～3月）はノロウイルスなどのウイルス性の食中毒の発生が見られる。春や秋には他の時期に比べて、自然毒による食中毒が多く発生しています。